Le fromage est l'une des denrées les plus typiques de la France, mais que savez-vous à son propos ? Aujourd'hui je vous présente le monde fascinant du fromage français.
Tout le monde a sans doute entendu une version* du fameux bon mot de Charles de Gaulle : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? » En fait, même cela était peu dire. Il existe environ 400 fromages français, mais c'est presque impossible de trouver le nombre exact, parce qu'il y a certains fromages de faible production qui se vendent seulement localement.
On se délecte (mot du jour) du fromage en général après le repas, avant ou à la place du dessert. Un beau plateau à fromage (ou chariot de fromage, dans certains restos très gourmands) présentera une grande variété de fromages, avec tous les couleurs, consistances et goûts qu'on peut imaginer. Chez quelqu'un, tout le monde coupe ses propres morceaux de fromage, tandis que dans un resto le serveur le fait. Enfin, on les mange avec du pain (et en général du vin rouge).
Partie 2 : la classification des fromages français
*Il y a plusieurs variations de cette citation avec de différents chiffres : « 246 variétés, » « plus de 300 variétés. » J'ai cité le site Citations.com, mais pour être certain, il faut jeter un coup d'œil au livre Les Mots du Général de Gaulle, par Ernest Mignon.
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English translation Please scroll down for the side-by-side translation.
French cheese
Cheese is one of the most typical foods of France, but what do you know about it? Today, I'll tell you about the fascinating world of French cheese.
Everyone has undoubtedly heard a version* of Charles de Gaulle's famous saying: "How can you govern a country with 258 types of cheese?" In fact, even that was an understatement. There are around 400 French cheeses, but it's almost impossible to find the exact number, because some of them are only produced in small quantities and sold locally.
Cheese is generally enjoyed after the meal, before or in place of dessert. A nice cheese plate (or cheese cart, in very gourmet restaurants) will offer a great variety of cheeses, with all the colors, textures, and tastes you can imagine. When you're in someone's home, everyone cuts his own bits of cheese, whereas in a restaurant the waiter does it. Finally, you eat it with bread (and usually red wine).
Part 2: French cheese classification
*There are several variations on this quotation with different numbers: "246 varieties," "more than 300 varieties." I quoted the site Citations.com, but to be sure, you'd need to glance at the book Les Mots du Général de Gaulle, by Ernest Mignon.
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Fromage français Le fromage est l'une des denrées les plus typiques de la France, mais que savez-vous à son propos ? Aujourd'hui je vous présente le monde fascinant du fromage français. Tout le monde a sans doute entendu une version* du fameux bon mot de Charles de Gaulle : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? » En fait, même cela était peu dire. Il existe environ 400 fromages français, mais c'est presque impossible de trouver le nombre exact, parce qu'il y a certains fromages de faible production qui se vendent seulement localement. On se délecte (mot du jour) du fromage en général après le repas, avant ou à la place du dessert. Un beau plateau à fromage (ou chariot de fromage, dans certains restos très gourmands) présentera une grande variété de fromages, avec tous les couleurs, consistances et goûts qu'on peut imaginer. Chez quelqu'un, tout le monde coupe ses propres morceaux de fromage, tandis que dans un resto le serveur le fait. Enfin, on les mange avec du pain (et en général du vin rouge). Partie 2 : la classification des fromages français *Il y a plusieurs variations de cette citation avec de différents chiffres : « 246 variétés, » « plus de 300 variétés. » J'ai cité le site Citations.com, mais pour être certain, il faut jeter un coup d'œil au livre Les Mots du Général de Gaulle, par Ernest Mignon. |
French cheese Cheese is one of the most typical foods of France, but what do you know about it? Today, I'll tell you about the fascinating world of French cheese. Everyone has undoubtedly heard a version* of Charles de Gaulle's famous saying: "How can you govern a country with 258 types of cheese?" In fact, even that was an understatement. There are around 400 French cheeses, but it's almost impossible to find the exact number, because some of them are only produced in small quantities and sold locally. Cheese is generally enjoyed after the meal, before or in place of dessert. A nice cheese plate (or cheese cart, in very gourmet restaurants) will offer a great variety of cheeses, with all the colors, textures, and tastes you can imagine. When you're in someone's home, everyone cuts his own bits of cheese, whereas in a restaurant the waiter does it. Finally, you eat it with bread (and usually red wine). Part 2: French cheese classification *There are several variations on this quotation with different numbers: "246 varieties," "more than 300 varieties." I quoted the site Citations.com, but to be sure, you'd need to glance at the book Les Mots du Général de Gaulle, by Ernest Mignon. |
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Comments
After having a debate with a few French friends I came up with 1,000 French and 700 British cheeses but we Brits have (depending of course on how you interpret the stats) now seemed to have over taken our friends:
British 1,000
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_French_cheeses
British up to 1,200
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_British_cheeses
French over 1,000
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_French_cheeses
In Paris a number of years ago I came across a huge tent in the Tuileries with a sign, 1000 French Cheeses. I don’t know if there were actually 1000 but I spent a delightful hour sampling some.
Hi
I am new to your blog .
I like your way of teaching.
Miam-miam, un suject ravissant ! J’ai hâte d’en lire plus.
Next time you go to a flea market in France, be sure to look at the beautiful, exotic cheese knives for sale. Here in the USA one doesn’t see such a sight.
Les chiffres divergeront toujours quant au nombre de fromages français, c’est normal, quand on aime on ne compte pas (sauf le temps d’affinage)… et se garder de comptabiliser les « fantaisies industrielles ». Quant à savoir lequel est le plus ancien… chaque région a sa fierté et affirme le posséder. Une chose est certaine, les riches romains appréciaient les fromages gaulois. Avec beurre ou sans beurre ? C’est une nécessité pour les uns, une hérésie pour les autres… Choisir un fromage, c’est faire le choix du pain et bien le choisir aussi… Bon appétit !
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? »
Avec une baguette de fer !!!
In Canada, we have some wonderful ‘Quebec’ cheeses…mmmmm
Fromage français: Magnifique !!
Recette pour une sandwich fabuleux.
1 slice fresh “genuine” French baguette,
– between
2 healthy slices of “genuine” French cheese – (Choisissez parmi plus de 1000 variétés).
Bon appétit !
LR
Margo,
Quebec’s cheeses are outstanding indeed. In the best French tradition. Sadly, even here in North America they are not that easy to find.
John, that’s just too funny!!
It might be interesting to consider how many different samplings of cheese from a cheese cart in a restaurant in France are considered appropriate. (2, 3,4, …9?)