La Chartreuse est une liqueur très spéciale, avec une longue histoire et une recette secrète. Tout commence en 1605, quand les moines de la Chartreuse de Vauvert (à Paris) reçoivent la formule d'un Élixir de Longue Vie. Elle est très complexe et les moines ne l'utilisent guère jusqu'en 1737, quand le Monastère de la Grande-Chartreuse (près de Grenoble) en fait une étude. Son apothicaire, Frère Jérôme Maube, fixe la formule à 71° d'alcool et la rebaptise Élixir végétal de la Grande-Chartreuse.
1764 a vu la création d'un digestif : la Liqueur de Santé, ou Chartreuse Verte (55°), et 1838 celle d'une liqueur plus douce, la Chartreuse Jaune (40°). Ces deux liqueurs sont toujours fabriquées aujourd'hui. Une troisième liqueur, la Chartreuse Blanche, est produite à 43° de 1860 à 1880 et à 37° de 1886 à 1900 avant que la production soit définitivement annulée et la formulation perdue.
La Chartreuse est fabriquée depuis 1935 au monastère de Voiron, qui possède la plus grande cave à liqueur du monde. Elle est aussi la seule véritable cave de Chartreuse ; dans la salle de dégustation, on peut siroter son petit pot (mot du jour) de Chartreuse en admirant l'exhibition de nombreuses contrefaçons fabriquées en France et ailleurs dans le monde.
Les recettes sont tenues secrètes - il n'y a jamais plus de trois Pères Chartreux qui les connaissent à la fois. Pour cette raison, le guide de la visite des caves à Voiron ne peut pas répondre à la plupart des questions sur la fabrication et, surtout, sur les 130 plantes énumérées dans la recette, ce qui, à mon avis, rend la visite peu satisfaisante. (Cependant, la dégustation de Chartreuse après la visite a soulagé notre déception.)
Lire plus : Grenoble - Rhône-Alpes - France - Boire et manger
English translation Please scroll down for the side-by-side translation.
Chartreuse: a color and a spirit
Chartreuse is a very special spirit, with a long history and a secret recipe. It all started in 1605, when the Chartreuse de Vauvert monks (in Paris) received the formula for a Long-Life Elixir. It was very complicated and the monks hardly used it until 1737, when the Grande-Chartreuse monastery (near Grenoble) studied it. The apothecary, Brother Jérôme Maube, set the formula at 71% alcohol (142 proof) and renamed it Plant Elixir of Grande-Chartreuse.
In 1764 an after-dinner drink was created: the Liqueur of Health, or Green Chartreuse (55% alcohol), and 1838 a milder one, Yellow Chartreuse (40%). These two spirits are still made today. A third liqueur, White Chartreuse, was produced at 43% from 1860 to 1880 and at 37% from 1886 to 1900 before production was stopped forever and the recipe lost.
Since 1935, Chartreuse has been made at the Voiron monastery, which houses the largest spirit cave in the world. It's the only true Chartreuse cave in the world; in the tasting room, you can sip your little glass of Chartreuse while admiring the display of numerous counterfeit versions made in France and elsewhere in the world.
The recipes are secret - there are never more than three Chartreux priests who know it at any given time. For this reason, the guide during the visit to the Voiron cave can't answer most questions about the making of Chartreuse and, especially, about the 130 plants in the recipe, which makes the visit somewhat unsatisfying, in my opinion. (However, the Chartreuse tasting at the end eased our disappointment.)
Read more: Grenoble - Rhône-Alpes - France - Food and drink
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Chartreuse : une couleur et une liqueur La Chartreuse est une liqueur très spéciale, avec une longue histoire et une recette secrète. Tout commence en 1605, quand les moines de la Chartreuse de Vauvert (à Paris) reçoivent la formule d'un Élixir de Longue Vie. Elle est très complexe et les moines ne l'utilisent guère jusqu'en 1737, quand le Monastère de la Grande-Chartreuse (près de Grenoble) en fait une étude. Son apothicaire, Frère Jérôme Maube, fixe la formule à 71° d'alcool et la rebaptise Élixir végétal de la Grande-Chartreuse. 1764 a vu la création d'un digestif : la Liqueur de Santé, ou Chartreuse Verte (55°), et 1838 celle d'une liqueur plus douce, la Chartreuse Jaune (40°). Ces deux liqueurs sont toujours fabriquées aujourd'hui. Une troisième liqueur, la Chartreuse Blanche, est produite à 43° de 1860 à 1880 et à 37° de 1886 à 1900 avant que la production soit définitivement annulée et la formulation perdue. La Chartreuse est fabriquée depuis 1935 au monastère de Voiron, qui possède la plus grande cave à liqueur du monde. Elle est aussi la seule véritable cave de Chartreuse ; dans la salle de dégustation, on peut siroter son petit pot (mot du jour) de Chartreuse en admirant l'exhibition de nombreuses contrefaçons fabriquées en France et ailleurs dans le monde. Les recettes sont tenues secrètes - il n'y a jamais plus de trois Pères Chartreux qui les connaissent à la fois. Pour cette raison, le guide de la visite des caves à Voiron ne peut pas répondre à la plupart des questions sur la fabrication et, surtout, sur les 130 plantes énumérées dans la recette, ce qui, à mon avis, rend la visite peu satisfaisante. (Cependant, la dégustation de Chartreuse après la visite a soulagé notre déception.) Lire plus : Grenoble - Rhône-Alpes - France - Boire et manger |
Chartreuse: a color and a spirit Chartreuse is a very special spirit, with a long history and a secret recipe. It all started in 1605, when the Chartreuse de Vauvert monks (in Paris) received the formula for a Long-Life Elixir. It was very complicated and the monks hardly used it until 1737, when the Grande-Chartreuse monastery (near Grenoble) studied it. The apothecary, Brother Jérôme Maube, set the formula at 71% alcohol (142 proof) and renamed it Plant Elixir of Grande-Chartreuse. In 1764 an after-dinner drink was created: the Liqueur of Health, or Green Chartreuse (55% alcohol), and 1838 a milder one, Yellow Chartreuse (40%). These two spirits are still made today. A third liqueur, White Chartreuse, was produced at 43% from 1860 to 1880 and at 37% from 1886 to 1900 before production was stopped forever and the recipe lost. Since 1935, Chartreuse has been made at the Voiron monastery, which houses the largest spirit cave in the world. It's the only true Chartreuse cave in the world; in the tasting room, you can sip your little glass of Chartreuse while admiring the display of numerous counterfeit versions made in France and elsewhere in the world. The recipes are secret - there are never more than three Chartreux priests who know it at any given time. For this reason, the guide during the visit to the Voiron cave can't answer most questions about the making of Chartreuse and, especially, about the 130 plants in the recipe, which makes the visit somewhat unsatisfying, in my opinion. (However, the Chartreuse tasting at the end eased our disappointment.) Read more: Grenoble - Rhône-Alpes - France - Food and drink |
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Comments
How are years such as “1605″ read or pronounced in French? I haven’t been able to find an explanation on this site. Thank you.
“Tout commence en 1605, quand les moines de la Chartreuse de Vauvert (à Paris) reçoivent la formule …”
Why is reçoivent translated as “received?”
Bonjour Laura,
J’ai visiter avec ma fille La Grande Chartreuse en 1988. It is huge! the liqueur et trés spéciale, c’est délicieux.
We brought some back to the USA to share with family and friends, They loved it.